Lu dans Le Canard enchaî­né, 16 sep­tembre 2015, p.5 :

Des vaches qui se nour­rissent de maïs, ça donne du lait pas ter­rible pour la san­té. […] Le plus vache, dans tout ça, c’est que le coût moyen de pro­duc­tion du lait décroît au fur et à mesure que la pro­por­tion d’herbe pâtu­rée aug­mente. En clair, un éle­veur dégage plus de marge brute avec deux vaches à l’herbe qui font leurs 4000 litres de lait cha­cune qu’a­vec une for­mule 1 de 8000 litres qui roule au maïs. Mais, le lob­by céréa­lier étant pas­sé par là, les aides publiques pla­fonnent à 130 euros l’hec­tare d’herbe, contre 230 euros l’hec­tare de maïs.

Dans La chro­no-dié­té­tique (2013, p. 277), Dr Jean-Marie Bourre signale :

Dans les meilleures condi­tions, en les nour­ris­sant par exemple avec des extraits de graines de lin ou de col­za, la teneur en [omé­ga 3] est mul­ti­pliée par trois ou quatre dans le lait, par deux dans la viande de bœuf, par six dans celle de porc, par dix dans le pou­let, par qua­rante dans les œufs.

Fric

Quant à la viande rouge indus­trielle, elle est tout sim­ple­ment impropre à la consom­ma­tion, issue d’a­ni­maux ren­dus malades par une ali­men­ta­tion aux céréales qui leur est inadap­tée (voir page^N1). Par ailleurs, envi­ron 40% de la viande de bœuf consom­mée en France l’est sous forme de steak hâché. Or il faut savoir que si la viande n’est pas hâchée devant nos yeux, elle est le plus sou­vent issue de mine­rai de viande^N2 d’o­ri­gine intra­çable et pauvre en pro­téines assi­mi­lables. Cela même en qua­li­té labé­li­sée “AB”. Une grande par­tie des consom­ma­teurs de viande rouge, en France, se nour­rissent donc de déchets !

Pâturage

La réha­bi­li­ta­tion en prai­ries d’es­paces mena­cés de déser­ti­fi­ca­tion a fait l’ob­jet de nom­breuses expé­ri­men­ta­tions menées par Allan Savo­ry^N3. Il en four­nit des exemples dans une vidéo sous-titrée en fran­çais^N4.

Labourage

Les bio­lo­gistes Claude et Lydia Bour­gui­gnon expliquent que l’a­gri­cul­ture inten­sive (à com­men­cer par la pra­tique du labour^N6) est res­pon­sable d’une des­truc­tion des sols^N7 qui se tra­duit à long terme par un effon­dre­ment irré­ver­sible du ren­de­ment et la perte de qua­li­té des pro­duits culti­vés.

Anciens cher­cheurs de l’INRA^N8 deve­nus indé­pen­dants, ils font depuis plus de 25 ans la pro­mo­tion, dans le monde entier, d’une approche agro­bio­lo­gique visant à ren­ver­ser cette ten­dance.

Voir à ce sujet le repor­tage Soi­gneurs de terre – le choix de l’a­gro-éco­lo­gie dif­fu­sé sur France 2 le 28/08/2016^N10, et une confé­rence de Claude Bour­gui­gnon^N11 en 2007 : Vers de nou­velles tech­niques d’as­so­le­ment et de semis direct^N12.

Voir aus­si mon article Com­ment trans­for­mer nos déserts en prai­ries

• Sélec­tion d’in­ter­ven­tions de Claude et Lydia Bour­gui­gnon^N13
• Site du Labo­ra­toire d’A­na­lyse Micro­bio­lo­gique des Sols^N5
• Tech­niques cultu­rales sim­pli­fiées^N14 / No-till far­ming^N15 (Wiki­pe­dia)
• Soil, not Dirt^N16 (Elaine Ingham)

▷ Liens

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• N1 · 75c4 · Pour­quoi choi­sir des viandes bio­lo­giques de pâtu­rage ?
• N2 · wob5 · Mine­rai de viande – Wiki­pe­dia
• N3 · puf9 · Allan Savo­ry – Wiki­pe­dia
• N4 · j1x7 · Vidéo “Allan Savo­ry : Com­ment trans­for­mer nos déserts en prai­ries et inver­ser le chan­ge­ment cli­ma­tique”
• N5 · i7ck · Labo­ra­toire Ana­lyses Micro­bio­lo­giques Sols – LAMS
• N6 · fb4l · Labour – Wiki­pe­dia
• N7 · w4j4 · Sol (pédo­lo­gie) – Wiki­pe­dia
• N8 · wi59 · Ins­ti­tut natio­nal de la recherche agro­no­mique – INRA – Wiki­pe­dia
• N9 · e0i8 · Image “Soil pro­file”
• N10 · 9yah · Vidéo “Soi­gneurs de terres” – France 2 – 13H15
• N11 · 6ve8 · Claude Bour­gui­gnon – Wiki­pe­dia
• N12 · xkwl · Vers de nou­velles tech­niques d’as­so­le­ment et de semis direct
• N13 · q7on · Sélec­tion d’in­ter­ven­tions de Claude et Lydia Bour­gui­gnon
• N14 · 2ks6 · Tech­nique cultu­rale sim­pli­fiée – Wiki­pe­dia
• N15 · 8ycm · No-till far­ming – Wiki­pe­dia
• N16 · a5zs · Vidéo “SOIL not DIRT – Dr Elaine Ingham talks Soil Micro­bio­lo­gy”

Article créé le 19/11/2015 – modi­fié le 28/06/2020 à 06h44 • 4 317 visites