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Nutrition

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Fructose

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La plu­part des points que j’aurais aimé sou­le­ver et appro­fon­dir au sujet du fruc­tose sont clai­re­ment expo­sés sur la page de Renaud Roussel : Que pen­ser de la pos­sible toxi­ci­té du fruc­tose ? (lien:uh73) Une consom­ma­tion accrue de sirop de maïs r... Plus »

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Détoxination

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La détoxi­na­tion est un pro­ces­sus d’élimination qui vise à aider le corps à éva­cuer les pro­duits méta­bo­liques nui­sibles (voir page lien:aj68) — autre­ment dit, pro­vo­quer l’évacuation par l’intestin ou les reins de rési­dus ali­men­taires qui n’ont pa... Plus »

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De la viande oui, mais pas n’importe comment

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Publié dans The Guardian le 6/9/2010, un article de George Monbiot (lien:lli1) reprend l’idée com­mune d’une sur­con­som­ma­tion de res­sources natu­relles pour la pro­duc­tion de viande et de pro­duits lai­tiers, à laquelle il fau­drait mettre fin en don­nant... Plus »

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Boisson

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Plus de 70% des personnes âgées et des enfants vivant en France sont insuffisamment hydratés… Plus »

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Jeûne et restriction calorique

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Le jeûne (lien:1dw6) est un sujet sen­sible étant don­nées les cono­ta­tions reli­gieuses, mys­tiques, cultu­relles et poli­tiques de cette pra­tique… La ques­tion que je sou­haite abor­der ici est la place de la res­tric­tion calo­rique (en géné­ral) en terme... Plus »

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Compléments alimentaires (casse‐tête)

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L’utilité des com­plé­ments ali­men­taires est un sujet contro­ver­sé, tech­ni­que­ment au‐delà de mes com­pé­tences et de l’ambition de ce site. Un vrai casse‐tête… Une posi­tion radi­cale consiste à décré­ter qu’en l’absence de patho­lo­gie avé­rée, si nous ... Plus »

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Vitamine D

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La vitamine D gouverne près de 300 gènes dans le corps humain, c'est dire son importance ! Plus »

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Protéines

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Quantité, qualité et sources de protéines : un sujet parmi les plus controversés chez les défenseurs ou détracteurs de pratiques nutritionnelles… Plus »

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Manger et bouger ?

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Pour Steven N. Blair, l'obésité serait liée au manque d'exercice mais pas à la nutrition. Voyons ça... Plus »

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Glucides ou lipides ?

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Nos besoins en protéines étant évalués sur d'autres critères, la différence la plus marquée entre plusieurs pratiques nutritionnelles est la préférence accordée aux glucides ou aux lipides. Plus »

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Le mythe du pH

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Que ce soit du côté des preuves scientifiques (ou du manque de preuves) ou du côté de la recherche anthropologique, je pense que nous pouvons être certains que la charge acide de nos régimes n’a pas d’impact négatif sur les personnes en bonne santé.... Plus »

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Pour les végan·e·s

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Les fake news fleurissent autour du slogan “manger moins de viande”, certains déclarant qu'un régime 100% végétal permettrait d'éviter la plupart des maladies chroniques… Plus »

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Consommation d’aliments bio et risque de cancer…

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Comment NutriNet‐Santé tente de bâtir un récit fic­tion­nel sous cou­vert de science approxi­ma­tive. Article de Laurent Buhler, diététicien‐nutritionniste, repro­duit avec la per­mis­sion de l’auteur, 29/10/2018. ➡️ Introduction Impossible d’y échap­per, l’ét... Plus »

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Choline

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Neuf Américains sur dix n'ont pas assez de choline, une carence qui peut être particulièrement nocive pendant la grossesse. Certaines bactéries intestinales pourraient empêcher l'absorption correcte de la choline. Plus »

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Faut‐il jeter les enquêtes nutritionnelles ?

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Si (presque) toutes les données collectées dans les enquêtes nutritionnelles sont fausses, alors (presque) tout ce qu'on raconte sur l'association à un risque de maladie métabolique d'un aliment ou d'un régime alimentaire est erroné. Plus »