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Nutrition

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Fructose

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La plu­part des points que j’au­rais aimé sou­le­ver et appro­fon­dir au sujet du fruc­tose sont clai­re­ment expo­sés sur la page de Renaud Roussel : Que penser de la pos­sible toxi­cité du fruc­tose ? (lien:uh73) Une consom­ma­tion accrue de sirop de maïs ri... Plus »

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Détoxination

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La détoxination est ici présentée comme un ensemble de techniques supposées se substituer à une détoxication défaillante. Plus »

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De la viande oui, mais pas n’importe comment

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Publié dans The Guardian le 6/9/2010, un article de George Monbiot (lien:lli1) reprend l’idée com­mune d’une sur­con­som­ma­tion de res­sources natu­relles pour la pro­duc­tion de viande et de pro­duits lai­tiers, à laquelle il fau­drait mettre fin en don­nant... Plus »

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Boisson

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Plus de 70% des personnes âgées et des enfants vivant en France sont insuffisamment hydratés… Plus »

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Vitamine D

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La vitamine D gouverne près de 300 gènes dans le corps humain, c'est dire son importance ! Plus »

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Protéines

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Quantité, qualité et sources de protéines : un sujet parmi les plus controversés chez les défenseurs ou détracteurs de pratiques nutritionnelles… Plus »

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Manger et bouger ?

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Pour Steven N. Blair, l'obésité serait liée au manque d'exercice mais pas à la nutrition. Voyons ça... Plus »

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Glucides ou lipides ?

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Nos besoins en protéines étant évalués sur d'autres critères, la différence la plus marquée entre plusieurs pratiques nutritionnelles est la préférence accordée aux glucides ou aux lipides. Plus »

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Le mythe du pH

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Que ce soit du côté des preuves scientifiques (ou du manque de preuves) ou du côté de la recherche anthropologique, je pense que nous pouvons être certains que la charge acide de nos régimes n’a pas d’impact négatif sur les personnes en bonne santé.... Plus »

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Pour les végan·e·s

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Les fake news fleurissent autour du slogan “manger moins de viande”, certains déclarant qu'un régime 100% végétal permettrait d'éviter la plupart des maladies chroniques… Plus »

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Choline

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Neuf Américains sur dix n'ont pas assez de choline, une carence qui peut être particulièrement nocive pendant la grossesse. Certaines bactéries intestinales pourraient empêcher l'absorption correcte de la choline. Plus »

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Le sel est notre ami !

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Un scientifique de premier plan dans le domaine de la recherche cardiovasculaire réfute le mythe de la faible teneur en sel, prouvant que le sel peut constituer une solution plutôt qu'une cause de la crise des maladies chroniques. Plus »

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Faut-il jeter les enquêtes nutritionnelles ?

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Si (presque) toutes les données collectées dans les enquêtes nutritionnelles sont fausses, alors (presque) tout ce qu'on raconte sur l'association à un risque de maladie métabolique d'un aliment ou d'un régime alimentaire est erroné. Plus »