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Fructose

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La plupart des points que j’au­rais aimé soulever et appro­fondir au sujet du fruc­tose sont clai­re­ment exposés sur la page de Renaud Roussel : Que penser de la possible toxi­cité du fruc­tose ? (lien:uh73) Une consom­ma­tion accrue de sirop de maïs riche en... Plus »

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Boisson

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Plus de 70% des personnes âgées et des enfants vivant en France sont insuffisamment hydratés… Plus »

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Vitamine D

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La vitamine D gouverne près de 300 gènes dans le corps humain, c'est dire son importance ! Plus »

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Protéines

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Quantité, qualité et sources de protéines : un sujet parmi les plus controversés chez les défenseurs ou détracteurs de pratiques nutritionnelles… Plus »

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Glucides ou lipides ?

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Nos besoins en protéines étant évalués sur d'autres critères, la différence la plus marquée entre plusieurs pratiques nutritionnelles est la préférence accordée aux glucides ou aux lipides. Plus »

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Le mythe du pH

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Que ce soit du côté des preuves scientifiques (ou du manque de preuves) ou du côté de la recherche anthropologique, je pense que nous pouvons être certains que la charge acide de nos régimes n’a pas d’impact négatif sur les personnes en bonne santé.... Plus »

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Choline

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Neuf Américains sur dix n'ont pas assez de choline, une carence qui peut être particulièrement nocive pendant la grossesse. Certaines bactéries intestinales pourraient empêcher l'absorption correcte de la choline. Plus »

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Le sel est notre ami !

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Un scientifique de premier plan dans le domaine de la recherche cardiovasculaire réfute le mythe de la faible teneur en sel, prouvant que le sel peut constituer une solution plutôt qu'une cause de la crise des maladies chroniques. Plus »