De la viande oui, mais pas n’importe comment

Publié dans The Guardian le 6/9/2010, un article de George Monbiot^N1 reprend l’idée commune d’une surcon­som­ma­tion de ressources natu­relles pour la produc­tion de viande et de produits laitiers, à laquelle il faudrait mettre fin en donnant prio­rité à la produc­tion végé­tale.

George Monbiot (2010^N2). I was wrong about vega­nism. Let them eat meat – but farm it properly. J’ai demandé au Guardian l’au­to­ri­sa­tion de publier une version fran­çaise de cet article, mais ils m’ont soumis un contrat exigeant une somme exor­bi­tante — sans prise en compte de mon travail de traduc­tion, il va de soi. 🙁

Dans un article précé­dent qu’il avait publié en 2002^N3, Monbiot avait conclu que le véga­nisme^N4 — le renon­ce­ment total à la consom­ma­tion et l’ex­ploi­ta­tion d’ani­maux — serait la solu­tion éthique la plus viable pour l’éco­lo­gie de la planète.

L’auteur est revenu sur cette posi­tion après la lecture de l’ou­vrage de Simon Fairlie : La viande, extra­va­gance bénigne (Meat : A Benign Extravagance) sont il cite les conclu­sions dans son nouvel article.

Toutefois, il change encore d’avis en 2013^N5 : Why I’m eating my words on vega­nism – again ! La raison de ce revi­re­ment est expo­sée dans mon article Sauver la planète en détruisant l'agriculture ?

Meat : A Benign Extravagance (2010)
de Gene Logsdon (Préface), Simon Fairlie (Auteur). Disponible au format numé­rique^N6.

Simon Fairlie a travaillé pendant 20 ans comme ouvrier agri­cole, vigne­ron, berger, pêcheur, maçon et tailleur de pierre avant d’être pris au piège par l’or­di­na­teur en 1990. Il a été coré­dac­teur en chef du maga­zine The Ecologist pendant quatre ans, avant de rejoindre une ferme commu­nau­taire en 1994 où il s’est occupé des vaches, des porcs et d’un cheval de trait pendant dix ans.

Il dirige main­te­nant Chapter 7, une orga­ni­sa­tion qui four­nit des conseils de plani­fi­ca­tion aux petits exploi­tants et à d’autres personnes à faibles reve­nus dans les campagnes. Il est égale­ment rédac­teur en chef du maga­zine The Land et gagne sa vie en vendant des faux.

Autres lectures sur ce sujet

• Have Simon Fairlie & George Monbiot got it wrong about meat eating ? (Mark Boyle, 2011^N7)
• Meat eating vs vege­ta­rian or vegan diets (Simon Fairlie, 2012^N8)
• Quelques idées fausses sur la viande et l’élevage (INRAE, N9)
• The Place of Meat in Dietary Policy : An Exploration of the Animal/Plant Divide (Frédéric Leroy, 2020^N10)
• Le para­graphe « Environnement » dans mon article Pour les végan·e·s
• Video “Hostile Takeover of Food Production” – Frédéric Leroy (2021^N11)
• Video “Meat’s become a scape­goat for vegans, poli­ti­cians & the media because of bad science” – Frédéric Leroy (2019^N12)

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- On peut aussi consul­ter le serveur de liens https://leti.lt/liens et la liste des pages cibles https://leti.lt/liste.

• N1 · lli1 · Site de George Monbiot
• N2 · icx7 · I was wrong about vega­nism. Let them eat meat – but farm it properly
• N3 · n8o1 · Why vegans were right all along
• N4 · y7u5 · Véganisme – Wikipedia
• N5 · 7boc · Why I’m eating my words on vega­nism – again
• N6 · wrxb · Ouvrage “Meat : A Benign Extravagance” – Simon Fairlie
• N7 · a4pv · Mark Boyle (2011). Have Simon Fairlie & George Monbiot got it wrong about meat eating ?
• N8 · r8rf · Simon Fairlie (2012). Meat eating vs vege­ta­rian or vegan diets
• N9 · nxkf · Quelques idées fausses sur la viande et l’élevage
• N10 · os5k · Frédéric Leroy (2020). The Place of Meat in Dietary Policy : An Exploration of the Animal/Plant Divide
• N11 · w7ed · Leroy F (2021). Video “Hostile Takeover of Food Production” – Frédéric Leroy
• N12 · e3di · Vidéo “Frédéric Leroy : meat’s become a scape­goat for vegans, poli­ti­cians & the media because of bad science”

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Article créé le 10/09/2015 - modifié le 9/09/2021 à 12h39