Nutrition et dégénérescence physique

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Nutrition and Physical Degeneration

Un ouvrage de Weston A. Price (1938) offrant une compa­raison entre les alimen­ta­tions primi­tives et actuelles, leurs effets sur la denti­tion et sur la santé en général.

Le texte inté­gral est en libre accès : lien:v0w6

Cet article sur le site Clair et Lipide contient un résumé des travaux de Weston Price et la traduc­tion des préfaces d’édi­tions succes­sives de son ouvrage majeur.

Parmi ses décou­vertes majeures (et très actuelles) :

Price consi­dé­rait les vita­mines lipo­so­lubles [A, D, E, K] comme étant le compo­sant clé des saines alimen­ta­tions. Il nomma ces nutri­ments « acti­va­teurs » ou « cata­ly­seurs » sur lesquels l’assimilation de tous les autres nutri­ments dans nos aliments dépen­dait. « Il est possible de mourir de faim à cause de miné­raux qui sont abon­dants dans les aliments consommés parce qu’ils ne peuvent pas être utilisés sans un montant adéquat de vita­mines lipo­so­lubles ». Les aliments qui four­nissent les acti­va­teurs lipo­so­lubles sont la matière grasse, les huiles marines, les abats, pois­sons et fruits de mers, les œufs et le suif des animaux, la plupart d’entre eux étant injus­te­ment condamnés par les experts en nutri­tion comme des aliments malsains.

Suite de cet article : Nutrition et dégé­ne­res­cence physique


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