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Manger et bouger ?

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Pour Steven N. Blair, l'obésité serait liée au manque d'exercice mais pas à la nutrition. Voyons ça... Plus »

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Des glaces pleines de vide

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En plus de nous vendre du vent, les industriels nous font avaler des glaces farcies d'huiles de coco, de palme ou de coprah, bien moins chères que les matières grasse laitières. Plus »

Dessin de Wozniak - Dr Colza et Mr Palme
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Dr Colza et Mr Palme

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Pour rester compétitif à la pompe, Avril dilue son Diester avec… de l'huile de palme, 17 % moins chère sur les marchés mondiaux que celle de colza et la moins taxée des huiles végétales. Plus »

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Consommation d’aliments bio et risque de cancer…

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Comment NutriNet‐Santé tente de bâtir un récit fic­tion­nel sous cou­vert de science approxi­ma­tive. Article de Laurent Buhler, diététicien‐nutritionniste, repro­duit avec la per­mis­sion de l’auteur, 29/10/2018. ➡️ Introduction Impossible d’y échap­per, l’ét... Plus »

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Le sel est notre ami !

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Un scientifique de premier plan dans le domaine de la recherche cardiovasculaire réfute le mythe de la faible teneur en sel, prouvant que le sel peut constituer une solution plutôt qu'une cause de la crise des maladies chroniques. Plus »

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Faut‐il jeter les enquêtes nutritionnelles ?

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Si (presque) toutes les données collectées dans les enquêtes nutritionnelles sont fausses, alors (presque) tout ce qu'on raconte sur l'association à un risque de maladie métabolique d'un aliment ou d'un régime alimentaire est erroné. Plus »