Qu’y a‑t-il dans ma lasagne ?

⚪️  C’est fait ? pas encore… Sitôt reçue la lettre du com­mis­saire euro­péen à la San­té et à la Sécu­ri­té ali­men­taire, notre ministre de l’A­gri­cul­ture, Sté­phane Le Foll, a livré au Conseil d’E­tat, comme le veut la pro­cé­dure, son fameux pro­jet d’é­ti­que­tage des plats cui­si­nés à base de lait ou de viande. Le consom­ma­teur va enfin savoir d’où viennent la viande de sa bar­quette de hachis par­men­tier ou de ses ravio­lis en boîte et les ingré­dients lai­tiers de ses barres pâtis­sières indus­trielles.

Une catas­trophe pour l’a­groa­li­men­taire, qui touille ses pro­duits avec de la poudre de lait ou les fourre au mine­rai de viande, ce mélange désos­sé et conge­lé de muscles et de tis­sus grais­seux pro­ve­nant de mul­tiples vaches tuées dans des abat­toirs alle­mands, polo­nais ou rou­mains. Quand, en février 2013, Fran­çois Hol­lande annonce qu’il veut « un éti­que­tage obli­ga­taire sur les viandes insé­rées dans les plats cui­si­nés », les éle­veurs applau­dissent, tan­dis que le lob­by agroa­li­men­taire s’é­trangle à l’i­dée de devoir infor­mer le consom­ma­teur que ses can­nel­lo­nis sur­ge­lés ont été confec­tion­nés avec du mine­rai issu de huit vaches de diverses natio­na­li­tés. Et bran­dit la menace d’un sur­coût de 50%.

Visi­ble­ment sen­sible aux sirènes des indus­triels, Bruxelles a pro­duit, six mois plus tard, un rap­port pour dire à quel point men­tion­ner l’o­ri­gine des ingré­dients dans les plats cui­si­nés allait s’a­vé­rer extrê­me­ment dif­fi­cile et coû­teux, et qu’il valait mieux conser­ver les très lim­pides men­tions « Ori­gine Union euro­péenne » ou « Ori­gine Non Union euro­péenne ». C’est là qu’en mars, contre toute attente, Le FoIl est remon­té au cré­neau en deman­dant à la Com­mis­sion le droit d’ex­pé­ri­men­ter chez nous l’é­ti­que­tage d’o­ri­gine. Mais la France n’a pas défi­ni­ti­ve­ment empor­té le mor­ceau…

D’a­bord, l’é­ti­que­tage expé­ri­men­tal ne débu­te­ra qu’en jan­vier 2017, et que sera-t-il déci­dé deux ans plus tard, à la fin du test ? Ensuite, seuls les pro­duits fabri­qués et ven­dus en France sont concer­nés. Une sauce bolo­gnaise concoc­tée avec du mine­rai com­mu­nau­taire se conten­te­ra de la pré­ci­sion « Ori­gine Union euro­péenne ». Enfin, il reste à tran­cher cette ques­tion : à par­tir de quel pour­cen­tage de viande ou de lait l’é­ti­quette devient-elle trans­pa­rente ?

Le minis­tère mise sur au moins 50%. Un seuil jugé trop éle­vé par les asso­cia­tions de consom­ma­teurs, qui font valoir que tout un tas de plats indus­triels pas­se­raient à l’as, tels les ravio­lis de bœuf, les cor­dons bleus, les lasagnes de bœuf, sym­bole de la mal­bouffe mon­dia­li­sée depuis qu’on y a trou­vé du che­val, qui ne comptent que 10% de viande…

Le Foll va vrai­ment devoir prendre le tau­reau (euro­péen) par les cornes ! ⚪️

🔵  Le Canard enchaî­né, 13 juillet 2016, p. 5

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Ah ça Inra !

⚪️  Jamais l’Ins­ti­tut natio­nal de la recherche agro­no­mique (Inra), avec ses 8000 agents, dont près de 2000 cher­cheurs, n’a­vait connu ça : une vio­lente bataille de suc­ces­sion pour prendre la tête de ce qui repré­sente, selon la Confé­dé­ra­tion pay­sanne, l’ou­til d” « accom­pa­gne­ment du modèle pro­duc­ti­viste des der­nières décen­nies ». Deux can­di­dats : d’un côté, Fran­çois Houiller, l’ac­tuel pré­sident, qui, après quatre ans de man­dat, veut remettre ça. De l’autre, Phi­lippe Mau­guin, l’ac­tuel direc­teur de cabi­net du ministre de l’A­gri­cul­ture, Sté­phane Le Foll, déjà pres­sen­ti à ce poste en 2012. Le pre­mier, sou­te­nu par un col­lec­tif de per­son­nels et de cher­cheurs, qui se sont mobi­li­sés sous le nom de « @InraAlerte », a aus­si reçu l’ap­pui public de Xavier Beu­lin, le patron de la FNSEA, syn­di­cat sur­puis­sant du sec­teur. Ven­dre­di 1^er juillet, ils y sont car­ré­ment allés de leur com­mu­ni­qué de presse pour inter­pel­ler direc­te­ment le gou­ver­ne­ment.

Quel est l’en­jeu du débat ? S’a­git il là du grand affron­te­ment atten­du entre les tenants de l’a­gro indus­trie chi­mique et pro­duc­ti­viste et ceux d’une agri­cul­ture plus res­pec­tueuse de la nature ?

Non. Entre les deux pré­ten­dants, seule l’é­pais­seur d’une feuille de papier peut dépar­ta­ger leur vision de l’a­gri­cul­ture. Fran­çois Houiller, qui n’a rien contre les fermes usines, a lais­sé publier durant son man­dat un rap­port de l’In­ra très cri­tique à l’é­gard de l’a­gri­cul­ture bio­lo­gique. « Ce n’est pas le can­di­dat de la rup­ture, il n’a pas révo­lu­tion­né l’a­gri­cul­ture », glisse au Canard Laurent Pina­tel, le porte parole de la Confé­dé­ra­tion pay­sanne. Son ami Xavier Beu­lin ne dira pas le contraire. Quant à Phi­lippe Mau­guin, il est l’un des prin­ci­paux arti­sans des poli­tiques agri­coles défen­dues par Le Foll, qui, depuis 2012, n’ont eu d’a­groé­co­lo­gique que le nom.

Alors ? Alors c’est tout sim­ple­ment que, à moins d’un an de la pro­chaine pré­si­den­tielle, les temps sont durs dans les cabi­nets socia­listes. Beau­coup cherchent à se reca­ser. Après Phi­lippe Vin­çon, conseiller agri­cul­ture de Hol­lande, qui a pris la direc­tion de la recherche au minis­tère de l’A­gri­cul­ture, c’est au tour de Phi­lippe Mau­guin. Et, à l’In­ra, ça ne passe pas. Il y aurait conflit d’in­té­rêts : la nomi­na­tion de Phi­lippe Mau­guin serait illé­gale car il pos­tule « à la tête d’un éta­blis­se­ment public dont il exerce la tutelle par délé­ga­tion de son ministre ». Et de bran­dir la menace d’un recours devant le Conseil d’E­tat. Aux armes !

Le duel fra­tri­cide entre pro­duc­ti­vistes accou­che­ra sans doute d’un sta­tu quo. La recherche sur le bio ou sur la séques­tra­tion du car­bone par les sols grâce à de bonnes pra­tiques agri­coles, sujet sur lequel l’In­ra avait pon­du un rap­port^N1 sans suite en 2003, risque de gar­der encore long­temps son allure d’es­car­got… ⚪️

🔵  Pro­fes­seur Canar­deau

Le Canard enchaî­né, 13 juillet 2016, p. 5

➡  Phi­lippe Mau­guin a été nom­mé pré­sident de l’IN­RA au Conseil des ministres du 19 juillet 2016.

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• N1 · b0y5 · Contri­bu­tion à la lutte contre l’ef­fet de serre : sto­cker du car­bone dans les sols agri­coles de France ?

Article créé le 21/07/2016 – modi­fié le 23/07/2021 à 20h13 • 3 192 visites