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Roulés dans la farine

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Connaissez-vous la "farinose" ? Cette maladie respiratoire toucherait plus de 30% des boulangers et serait en augmentation. Plus »

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Jamais sans mon gluten !

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PETITE DEVINETTE. Quel est le point com­mun entre un jam­bon sous cel­lo­phane, un yaourt, une bière, une baguette de pain, une brique de pois­son pané, un pot de crème gla­cée, une sau­cisse et une tar­te­lette indus­trielle ? Réponse : ils ont tous été enri­... Plus »

Dessin de Wozniak - Dr Colza et Mr Palme
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Dr Colza et Mr Palme

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Pour rester compétitif à la pompe, Avril dilue son Diester avec… de l'huile de palme, 17 % moins chère sur les marchés mondiaux que celle de colza et la moins taxée des huiles végétales. Plus »

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Faut‐il jeter les enquêtes nutritionnelles ?

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Si (presque) toutes les données collectées dans les enquêtes nutritionnelles sont fausses, alors (presque) tout ce qu'on raconte sur l'association à un risque de maladie métabolique d'un aliment ou d'un régime alimentaire est erroné. Plus »